PANE DI ALTAMURA,
FOCACCIA BARESE
E TARALLI PUGLIESI
La Puglia, in gran parte pianeggiante, é una regione ricca di grano. Il grano duro lo troviamo all`origine di tutte le paste casalinghe, artigianali e industriali ma anche nel famoso
Pane di Altamura, l`unico a fregiarsi della denominazione di origine protetta. Imitato un pó dovunque, é fatto con acqua, sale, lievito e semole rimacinate di grano duro delle Murge, impastato a mano e cotto in forno a legna. Il risultato é un pane particolarmente fragrante, nutriente e saporito.